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1
原料の計量レシピ(配合)に基づき、牛乳、バターなどの乳製品や砂糖などを計量します。
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2
原料の混合・溶解原料を加温しながら、混合し溶解します。
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3
均質化、殺菌・冷却溶解したアイスミックスを均質化したのち、殺菌し冷却します。
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4
エージング、貯蔵アイスミックスをタンク内に貯蔵します。
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5
凍結（フリージング）アイスミックスをフリーザー(冷却しながら空気を入れ高速で攪拌する設備)で半凍結にします。フリージングすることでアイスミックスの水分が細かい氷の結晶となり、なめらかな食感になります。
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6
充填半凍結のミックスをカップなどの容器に詰めます。容器に詰めた際、重量や異物混入検査(X線探知機)などを行ないます。
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7
硬化急速硬化トンネルを通しアイスを硬化させます。
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8
梱包、冷凍保存段ボールなどに梱包したのち、工場内冷凍庫で保存します。
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9
検査風味確認や成分、微生物などの検査を行います。
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10
出荷検査確認した後、冷凍車で配送されます。
※商品により、工程が異なる場合があります。